仙洞國小
校園植物介紹

中文名稱：秋葵

英文名稱：Okra、Ochro

學　　名：Abelmoschus esculentus 

科　　名：錦葵科 (Malvaceae )秋葵屬(Abelmoschus)

別　　名：黃秋葵、黃蜀葵、角豆、毛茄

原  產 地：原產非洲東北部阿比西尼、埃及及加勒比海一帶或熱帶亞洲，早在二千年前埃及就有栽培記錄。

分　　布：台灣最早在1901年引進，隨後1967~1973年先後由斐濟島、墨西哥、土耳其、日本等地引入栽培。主要食用品種約有 7 種，觀賞品種全株呈褐紅色。產地分布在彰化、雲林、嘉義等縣境內。

用　　途：1.食用。2.插花用花材。3.藥用。

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特　　性：秋葵是一年或多年生草本，株高可達 1 公尺多，開黃色的花，花謝一週後，即可採收嫩果食用，食用的嫩果以幼果毛尚存，而種子細膩白色才是上品。植株如生長老化時，可將修剪保溫，讓它越冬，成多年生。秋葵含有粘質液體，因此有些人不太習慣吃它，更有許多人不曉得如何烹調理，每年 4~9 月是盛產期，果實以供應餐廳為主，市場並不普遍。秋葵可炒食、生炸或醃漬泡菜；橫切或斜切成段，加大蒜、肉絲，猛火快炒 3 分鐘，趁熱佐餐。整支沾麵泥油炸 2 分鐘，風味特殊，麵泥可加蛋、調味料攪拌成泥。嫩果含豐富維他命Ａ、維他命Ｂ，日本人視為強壯菜餚，有許多旅台的日本人會指定餐館料理佐餐。