仙洞國小
校園植物介紹

中文名稱：甘藷

英文名稱：Sweet Potato

學　　名： Ipomoea batatas 

科　　名：旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)

別　　名：地瓜、番薯、朱薯、金薯、紅山藥、朱薯、紅薯

原  產 地：原產南美洲及大、小安的列斯群島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區，但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功。台灣於17世紀初，由福建傳入。

分　　佈：台灣全島平原及丘陵地皆可種植。

用　　途：1.食用：甘藷葉可當葉菜；莖可當主食。2.藥用。

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特　　性：甘藷為一年生草木。塊根肥厚，肉質、圓形、橢圓形或紡錘形，顏色因品種或土壤不同而有所不同，外皮長為紅色、黃色或白色，肉白色、黃色或紫色。莖細長，平臥，匍匐於地上，稀纏繞。葉互生，通常為心臟形或寬卵形。 甘藷種類繁多，原種不清楚。自古栽培在熱帶美洲，今日已成為世界各地的主要糧食作物。花冠紫色，與牽牛花的花朵相類似。根肥大，其塊根俗稱藷，澱粉含量很高。供食用或飼料用，也可作油炸等加工食品用，或酒精的原料，用途很廣。甘薯是一種旋花科植物的塊根

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歷　　史：甘薯的發源地在美洲，後逐漸流傳開來。明代萬歷 21 年時，福建長樂縣有一位華僑叫陳振龍，在呂宋(現菲律賓)看到甘薯味美適口、而且產量極高，是一種很好的糧食作物，當時流傳著一首歌，"不愛靈藥共仙丹，惟愛紅薯渡荒年，漢人遠來傳此種，陳氏父子取洋番。歌頌這種高產的糧食作物，歌頌陳氏父子的功勞。